Sélectionner, créer,

Satisfaire

Chaque étape de la création de nos recettes répond donc aux exigences qualitatives les plus strictes. Créer pour satisfaire les exigences des plus grands amateurs d’espresso, ces compositions uniques, sublimées par une torréfaction artisanale, révèlent les arômes et les saveurs de leurs lieux d’origine. C’est pour tout ce savoir-faire que nous sommes fiers de vous présenter cette gamme de Capsules Compatibles Nespresso® *.

excellence au naturel

 Espresso Monte-Carlo sélectionne, au cœur de chaque région de production, les meilleurs qualités de grains de café afin d’assurer à nos recettes un profil sensoriel typique, d’une qualité irréprochable et régulière, sans risque d’altération.

Toutes les origines assemblées dans nos créations exclusives sont garanties des nouvelles récoltes!

Chacune de nos recettes exclusives est le fruit de la création d’un assemblage de grands cafés verts issus des terroirs les plus prestigieux, et d’un processus de torréfaction spécifique, supervisée sous l’oeil expert de notre maître torréfacteur.

Méthode artisanale

Torréfaction Traditionnelle : Lente et Séparée

Espresso Monte-Carlo a choisi une cuisson artisanale, lente à feu doux, permettant au café de mieux se développer. Tout comme une bonne cuisson pour la gastronomie, cette méthode de torréfaction artisanale est directement responsable de la qualité et de la complexité aromatique que vous retrouverez dans chaque tasse de nos recettes d’exception !

La torréfaction consiste à cuire le grain de café vert
(matière première) pour libérer ses arômes par un phénomène
appelé « réaction Maillard ».

En début de torréfaction, l’eau et les sucres vont donner des caramels. Il ne se passe rien d’autre tant que l’eau demeure, c’est à dire jusqu’à la dixième minute. Et ce n’est qu’à ce moment que toute l’humidité ayant disparu (il en reste moins de 1%), les quatre groupes d’acides, en réaction avec les sucres, vont développer les arômes du café. Pour situer la complexité de l’opération, il faut préciser que, si le jus d’orange comprend trois composés aromatiques, le café, lui, en comprend mille !

Lors de la torréfaction, notre objectif est de sublimer le profil sensoriel de chacun de nos crus de café. Chez Espresso Monte-Carlo, nous préférons le processus de torréfaction dit « séparé » au procédé de torréfaction dit « classique ». Celui-ci consiste à cuire séparément chaque qualité de café vert, afin d’obtenir le profil de torréfaction idéal assurant le meilleur développement aromatique.

capsule

100%

Recyclable

ESPRESSO MC à élaboré une capsule bio-sourcée (capsule + opercule) en amidon de maïs 100 % biodégradable pour offrir a nos clients le meilleur du Café Biologique.

100% biodégradable – 0 % d’aluminium

Biodégradable en 4 mois dans un compost actif (ne doit pas être jetée dans la nature). Nos capsules sont compatibles avec les machines type Nespresso.

Nos certifications

Propriété exclusive du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt qui en définit les règles d’usage, la marque AB de certification, comme le logo bio européen, identifie des produits 100% bio ou contenant au moins 95% de produits agricoles bio dans le cas des produits transformés.

Fairtrade / Max Havelaar est un mouvement international qui regroupe des ONG et des représentants de producteurs. Son but : utiliser le commerce pour donner à des paysans et travailleurs agricoles de l’hémisphère sud les moyens de lutter eux-mêmes contre la pauvreté.

Tout emballage ou produit muni du label OK compost est garanti biodégradable en installation industrielle de compostage. Ceci s’applique à tous les composants, encres et additifs. Le seul point de référence du programme de certification est la norme harmonisée EN 13432: 2000, ce qui signifie que chaque produit portant le logo OK compost satisfait en tous les cas aux exigences de la directive de l’UE relative aux emballages ( 94/62/CEE).

Nos produits sont approuvés par ECOCERT conformément aux exigences du Règlement européen (CE) n°834/2007 et NOP (National Organic Program) :