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Bio

GAMME BIO

Répertoire aromatique du café

Ristretto

Bio

Cultivé sur les sols volcaniques de l’Amérique Centrale par les coopératives des petits producteurs, ce café au corps robuste est issu de l’assemblage d’un Robusta de haute qualité, et d’un Arabica élevé en haute altitude, alliant la finesse de l’un avec l’explosivité de l’autre. Les amateurs de café fort seront séduits par ses arômes de cèdre, de noix fraiches et d’épices douces.

Intensité

Colombie Bourbon
Rouge

Bio

La zone caféière de Planadas, situé au Sud de la Colombie à une altitude extrême pouvant atteindre les 2 200 m, a été aux mains de la guérilla pendant de longues années. Ce terroir oublié, entouré de montagnes enneigées, révéla d’anciennes variétés de Bourbon et de Caturra, permettant un café d’une sucrosité naturelle relevée par la fraicheur de ses notes de fruits rouges.

Intensité

Velluto

Bio

L’ombrage naturel des forêts des hauts plateaux de l’Amérique Centrale a permis à ce café 100% Arabica une maturation très lente, d’où le secret de sa complexité aromatique. Vous serez surpris par la puissance et la richesse de ses arômes aux notes florales et d’agrumes.

Intensité

Ethiopie longberry

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C’est au cœur de l’Ethiopie, dans les forêts caféières de Waba qui ont vu naître le café, que le mot “terroir” tire tout son sens, sa réalité et sa noblesse. Le terroir de Kolli, véritable système agroforestier récompensé par le label “Bird Friendly” se distingue par la qualité et l’authenticité de ses variétés d’Arabica Longberry. Cultivé à plus de 1 800 m d’altitude, ce café tout en rondeur offre une tasse onctueuse aux notes complexes de fruits rouges, d’épices et de pralin.

Intensité

Deca Gourmand

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Ce café 100% Arabica est cultivé au Nord de l’Amérique Centrale. Ses grains sont lavés puis décaféinés selon un procédé naturel et innovant, sans aucune substance chimique, permettant ainsi de révéler, dans sa plus pure expression, leur identité sensorielle. Son équilibre parfait mêle harmonieusement la gourmandise des fruits secs et la force du poivre blanc.

Intensité