Au petit-déjeuner, à 11h, en dessert ou à 16h... Toutes les occasions sont bonnes pour savourer un de ces petits pains briochés au parfum enivrant de cannelle, accompagné d’un espresso velutto de notre gamme bio. Un plaisir tout simplement irrésistible !
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
- 700g de farine
- 1 cuillère à café rase de sel
- 25 cl de lait tiède
- 11 g de levure boulangère
- 75 g de sucre roux
- 75 g de beurre
- 3 œufs à température ambiante
Pour la garniture :
- 150 g de sucre de sucre
- 3 cuillères à café rase de cannelle
- 100 g de beurre mou
Pour le glaçage :
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
RECETTE :
Dans un saladier mettez la farine et le sel. Dans un petit bol mettez le lait tiède, le sucre, la levure et laissez la levure lever pendant 15 min.
Dans un saladier battez les œufs et ajoutez le beurre fondu. Faites un puits dans la farine et verser la levure.
Ajoutez le mélange œufs / beurre. Mélangez du bout des doigts et pétrissez pendant 10 minutes. Formez une boule, couvrez d’un torchon et laissez lever 45 min.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Mélangez le beurre mou, le sucre roux et la cannelle.
Le temps de repos écoulé, enfoncez le poing dans la pâte pour expulser l’air. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau pâtissier. Disposez la pâte en rectangle et étalez la garniture. Puis roulez la pâte de sorte à former un long rouleau. Fermez les extrémités et découpez en rondelles. Laissez reposer les rondelles sur les plaques du four pendant 30 min à 180°.
Enfournez 20 min. A la sortie du four, badigeonnez le glaçage sur chaque cinnamon roll et dégustez sans attendre.