Les cafés en grains
Nos cafés en grains
3 crus d’exception issus de petites plantations en altitude, d’illustres terroirs soigneusement sélectionnés pour la noblesse de leur signature aromatique. Faites l’expérience du goût authentique de grains de café torréfiés artisanalement par notre artisan torréfacteur. Nous choisissons de faire de petites productions afin de vous offrir des grains de café fraîchement torréfiés, riches de tous leurs arômes. Autant d’exigence pour vous garantir un rendu en tasse de haute qualité.
La récolte
Chez Espresso Monte-Carlo nous récoltons les cerises de café bio à la main en ne sélectionnant que les fruits mûrs. Cette méthode appelée “picking” est plus onéreuse et plus fastidieuse, car elle implique plusieurs passages du cueilleur sur le même arbre, pour laisser à chaque cerise le temps d’atteindre sa maturité à son rythme. C'est toutefois le seul moyen d'obtenir l’harmonie aromatique digne de donner un grand café.
Torréfaction artisanale
Volontairement à contre-courant des grosses productions industrielles, nos cafés sont le fruit d’une torréfaction lente, à feu doux afin de sublimer le profil sensoriel de chaque café. Nos maîtres torréfacteurs élaborent pour vous des cafés aux signatures aromatiques uniques.